(Sunny)-Upside-Down Orangenkuchen oder einfach so saftiger Orangen-Joghurt Kuchen, der seine sonnigste Seite zeigt - feiertäglich foodblog (2024)

Heute gibt´s hier das Rezept für diesen Knaller Orangen-Joghurt Kuchen für Euch. Ein Upside-Down Kuchen, der so sonnig daher kommt, dass er einfach gute Laune und ganz viel Lust auf Frühlingssonne macht, oder?

Jeder der Orangenmarmelade mit Schale und saftigen Kuchenteig liebt, muss diesen Kuchen unbedingt mal probieren. So fruchtig-herb-süß-lecker. Dieser Upside-Down Kuchen mit schnellem Rührteig ist schon fertig dekoriert, wenn er aus der Form kommt und zeigt sich gerne von seiner sonnige Seite. Ich mags es ja so praktisch und unkompliziert, wenn der Kuchen dann auch noch direkt so hübsch ist, umso besser.

Gerade mit Baby bleibt nicht wirklich viel Zeit zum Backen übrig. Schon gar nicht zum Kuchen dekorieren. Da sind solche schnellen und einfachen Rezepte ohne viele Arbeitsschritte genau richtig. Zur Not ist der Teig mit einer Hand gerührt, während das Baby im anderen Arm schlummert (und unser Baby kann beim Geräusch des Mixers unglaublich gut entspannen – ganz die Mama ;-))

Ohne Kuchen geht es nämlich nicht…ich sag euch etwas ganz ehrlich und verallgemeinere jetzt einfach mal: frisch gebackene Mamas lieben und brauchen frisch gebackenen Kuchen. Und davon in rauen Mengen.

Ich habe zum Glück liebe Freundinnen, die uns während des Wochenbetts Kuchen vorbeigebracht haben. Liebeliebeliebe!!! Es ist ein so großes Geschenk in diesen ersten Tagen mit Baby, wenn alles drunter und drüber geht, eine warme gekochte Mahlzeit oder frisch gebacken Kuchen vor die Tür gestellt zu bekommen.
Habt ihr schwangere Freundinnen? Dann ist das vielleicht auch eine Idee für Euch. Zettelchen dran, vor die Tür stellen, Klingeln, Verschwinden und die Überraschung ist perfekt. Oder einfach etwas Leckeres zum ersten Baby-Kuschel-Kennenlern-besuch mitbringen!?

Natürlich schmeckt der Kuchen nicht nur Mamas :-). Probiert unbedingt selbst:

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So wird´s gemacht:

Upside-Down Orangen-Joghurt Kuchen

Für eine Springform 26 cm

• 100g Butter
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 130 g griechischer Joghurt
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• Schale in Zesten von 1 unbehandelten Orange
• 100 g gemahlene Mandeln
• 170 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 1 TL Bourbonvanillepulver
• 1 Prise Salz
• 2 Unbehandelte Orangen in Scheiben (ich habe Halbblut-Orangen verwendet)
• 3 EL Zucker

1. Springform mit Backpapier auslegen. Ränder gut fetten.
   Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
   Die Orangen in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden und den Boden der Backform damit auslegen. Scheiben mit 3 EL Zucker bestreuen.
3. Eier und Zucker hell cremig aufschlagen. Joghurt, geschmolzene Butter, Vanille, Salz, Saft und Zesten unterrühren.
   Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver vermischen und kurz unterrühren, bis ein hom*ogener Teig entstanden ist.
4. Teig auf die Orangenscheiben in die Backform geben und glatt streichen.Ca.35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und durchgebacken (Stäbchenprobe)
5. Kuchen etwas in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und Backpapier vorsichtig abziehen.

Dazu schmeckt griechischer Joghurt mit etwas Vanille und Agavendicksaft glatt gerührt.

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Genießt Euren Sonntag und macht es Euch hübsch.
Alles Liebe, Eure Sarah

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Rezept merken und pinnen? Bitteschön:

Published On: 11. März 2018Kategorien: Backen, Kuchen, Rezepte, SweetsSchlagwörter: Kuchen, Obstkuchen, Orangen